いくら腕が良い料理人がいたとしても経営がうまくいかなければ店はつぶれてしまいます。 ある有名料亭で料理長をしていた人が待望の自分の店をオープンしました。   そのお店では、シェフが厳選した高価なこだわりの食材・調理法で、 … 続きを読む 腕の良い料理人ほど経営がヘタクソな理由